Topaktuell

Während viele Eissorten ihrem Ruf als Dickmacher durchaus gerecht werden, gibt es durchaus auch kalorienärmere Sorten. „Ein Rahmeis mit Schokoladenüberzug kann es schon auf 300 Kalorien bringen. In Fruchteis, das auf Wasserbasis hergestellt wurde, stecken dagegen nur etwa halb so viele Kalorien", weiß die Ernährungswissenschafterin.

Blick auf die Verpackung

Da die Rezepturen von fettreich bis fettfrei ganz unterschiedlich sind, rät sie zu einem prüfenden Blick auf die Verpackung. Dort finden sich neben konkreten Nährwertangaben zum Beispiel auch Bezeichnungen wie Oberseis (mindestens 15 Prozent Milchfett) oder Eiscreme (mindestens 10 Prozent Milchfett). Die Aufschrift „Diabetikereis" weist darauf hin, dass das Eis anstelle von Haushaltszucker ein Süßungsmittel enthält. Dadurch ist es jedoch nicht unbedingt kalorienärmer.

Eisdiele zu Hause

Kalorienbewussten Schleckermäulern rät Birgit Hämmerle zu fettärmeren Varianten wie Milch-, Jogurt- oder Fruchtspeiseeis. „Eine andere Variante ist Eis aus Früchten selbst herzustellen. Auch Schlagobers, Schokosauce und Liköre wegzulassen oder durch Fruchtsauce zu ersetzen lohnt sich", meint Hämmerle. Selbst ohne Eismaschine kann die eigene Küche zur Gelateria werden. Wer eine Küchenmaschine mit einem Messereinsatz hat, kann in wenigen Sekunden aus tiefgekühlten Früchten mit Jogurt oder Buttermilch ein cremiges Eis mixen. So entstehen echte Vitaminbomben und dem genussvollen Naschen aus dem Eisbecher oder der Tüte steht nichts mehr im Wege.

Eis am Stiel selbst gemacht

Auch Eis am Stiel kann zu Hause ganz einfach und gesund hergestellt werden. Dazu einfach fein pürierte Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Melone nach Bedarf süßen. Die Fruchtsauce in Eisförmchen oder einfach in einen kleinen Jogurtbecher füllen, mit Folie abdecken, in der Mitte einen Plastik- oder Holzstiel durchstecken und mindestens fünf Stunden tiefkühlen.

Kaloriengehalt von 100 g Eis

Erdbeer-Bananen-Eis
½ kg tiefgekühlte Erdbeeren
1 Banane

Früchte gemeinsam in einer Küchenmaschine mit einem Messereinsatz kurz durchmixen.

Pfirsich-Jogurt-Eis
½ kg Pfirsiche
4 EL Jogurt
1-2 EL Staubzucker

Pfirsiche schälen, in Stücke schneiden und 12 Stunden tiefkühlen. Gefrorene Fruchtstückchen gemeinsam mit Jogurt und Zucker pürieren.

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